Ne mâchons plus nos mots et regardons la réalité de manière « carnésienne » !
Produire moins de déchets c'est bien mais c'est surtout en consommant différemment et en conscience que notre démarche pour réduire notre impact aura le + d'impact (je vous ai déjà perdu ? 🙈).
Avez-vous déjà entendu cette légende disant qu'un végétarien
en 4x4 pollue moins qu'un omnivore en vélo. Un peu provocatrice et dissonante
et pourtant tellement vraie !
🐄 Selon un rapport de Greenpeace de 2019, 71% des terres
agricoles européennes sont exploitées pour nourrir le bétail. La moitié correspond
à des prairies permanentes qui pourraient servir à développer la biodiversité
et capturer le dioxyde de carbone.
🐄 Dans la même veine, 91% des terres 'récupérées' dans la
forêt amazonienne servent aux pâturages ou à la production de soja nourrissant
notre bétail. Oui, notre bétail français ! Donc on mange de la viande
française, certes, mais elle est nourrie par des produits traversant la
planète. Heu y'a pas un truc qui fait
bizarre, là ? 😠 Et tout ça c'est autant de forêt en moins qui ne peut plus
jouer son rôle d'absorption du CO2 (la forêt amazonienne vient de basculer en
passant de poumon vert de la planète à émettrice de CO2).
🐄 2/3 des terres agricoles dans le monde sont consacrées à
l'élevage ou à la production d'aliments pour le bétail. Si les pays riches et
émergents divisaient par 2 leur consommation de viande, la ration calorique des
habitants des pays en développement augmenterait et au moins 2,2 millions
d'enfants échapperaient à la malnutrition chronique.
Je pourrais lister des dizaines des données comme celles-là. Elles montrent toutes que le monde marche sur la tête. Que par une consommation excessive de viande entrée dans les mœurs à un certain moment (après de graves pénuries certes mais on sait encore quels lobbies ont véhiculés ce type de conseils), on entraîne le monde entier à sa perte, à commencer par les plus pauvres (démarche environnementale et justice sociale vont de pair).
👉A un moment donné, ça ne vous choque pas qu'il y ait plus de
terres exploitées pour nourrir le bétail que pour nourrir des enfants qui
souffrent de la famine ?
👉A un moment donné, ça ne vous choque pas que les forêts
soient utilisées pour cultiver du soja (toujours pour le bétail) plutôt que
comme poumon de la terre ?
L’idée n’est pas de dire que l’Humain peut être végétarien
et renier nos origines omnivores (il faut bien avoir conscience que si l’Homme
n’avait pas consommé de viande nous ne serions pas là aujourd’hui) mais
simplement de constater objectivement que c’est encore la démesure et l’excès
qui entraînent un non-sens et qui du coup ont des conséquences majeures dont il
faut prendre conscience.
Un moyen très simple de diminuer son empreinte carbone est
de réduire sa consommation de viande. La transition écologique passe aussi par nos assiettes.
Depuis plus d'un an nous avons drastiquement réduit notre
consommation de viande et de poisson. On tente de végétaliser notre assiette
mais ça reste un domaine que l'on doit continuer d'approfondir car cela veut dire
cuisiner de nouveaux produits, apprendre par quoi compenser quoi, mais on y
viendra un jour. Chaque chose en son temps…
Aucun manque à déplorer, aucune carence révélée pour
l'instant (les mini-pouces mangent de la viande lorsqu'il y en a à la cantine
et à la maison nous mangeons viande/poisson 1 à 2 fois par semaine en moyenne).
Mais concrètement qu’est-ce qu’on consomme de + (ou en plus
grande quantité) par rapport à hier ?
- Légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs, cacahuètes…)
- Fruits à coques (amandes, noix de cajou, noix, noisettes..)
- Graines (chanvre, chia, courges, tournesol…)
- Lait végétaux (avoine, amande, riz, soja…) : c’est notre prochaine étape le faire nous-même !
Quelques idées recettes végétariennes sont à retrouver rubrique 'Les Débarbouillettes se régalent' alors sautez le pas si ce n'est pas déjà fait 😊!
Sources :
Greenpeace, Feedind the problem. The dangerous intensification of animal farming in Europe.
FAO, 2006. Livestock Long Shadow, Rome : Food and agriculture organisation of the United Nations.
Livre “Devenez Végé avec la famille Bienaimé” Editions terre vivante
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